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Yb提问: 半岛酒店月饼配方

Ai回答: 传说中的半岛酒店月饼！虽然我无法获得他们的秘密配方，但我可以根据流行的食谱和半岛酒店风格的特点为您提供一个大致的配方。请注意，这可能不是完全相同的配方，但它应该能让您制作出美味且正宗的月饼。

半岛酒店风格莲蓉蛋黄月饼配方

食材：

制作饼皮：

* 2 杯中筋面粉
* 1/2 杯糖粉
* 1/4 杯无盐黄油，冷却并切成小块
* 1 个蛋黄（用于蛋液刷）
* 1 汤匙水

用于莲蓉馅料：

* 1 杯莲子糊（自制或商店购买）
* 1/4 杯糖
* 1/4 杯植物油
* 2 个大鸡蛋，轻轻打散
* 1 茶匙香草提取物
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯切碎的咸蛋黄

说明：

制作饼皮：

1、在一个搅拌碗中，将面粉和糖粉混合均匀。
2、加入切成小块的黄油，搅拌直到混合物类似面包屑。
3、逐渐加入水，用叉子搅拌直到面团形成。
4、将面团用保鲜膜包裹并冷藏30分钟。
5、将面团擀成薄片，厚度约为1/4英寸（6毫米）。

制作莲蓉馅：

1、在锅中混合莲蓉糊、糖、植物油、鸡蛋、香草精和盐。
2、在中火上不断搅拌，直到混合物变稠并形成球状。
3、将莲蓉馅放在一边冷却。

组装和烘烤月饼：

1、将烤箱预热至375°F（190°C）。
2、将冷却的莲蓉馅料分成8-10份，取决于您想要的月饼大小。
3、将每个馅料揉成球形，然后稍微压扁成圆盘状。
4、将咸蛋黄放在每个莲蓉馅料的中心。
5、将擀好的面团包裹在馅料周围，密封边缘。
6、使用月饼模具或类似形状的饼干模具塑造月饼。
7、将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个月饼之间留出1英寸（2.5厘米）的间距。
8、用蛋液刷月饼表面。
9、烘烤20-25分钟，或直到月饼呈金黄色。

提示：

* 要获得半岛酒店月饼的标志性金黄色外壳，您可以在烘烤前用蛋液（打好的蛋液与少量水混合）刷月饼。
* 为了使月饼更漂亮，您可以在顶部添加一个用莲蓉或蛋黄制成的装饰。
* 半岛酒店的月饼以其精致、易碎的外壳和微妙的甜味而闻名。请注意，完美地复制他们的配方可能需要反复试验才能做到恰到好处。

传统半岛酒店月饼特点：

* 精致、易碎的外壳
* 细腻、甜美的莲蓉馅料
* 黏稠的蛋黄中心
* 金黄色的外观

请注意，这是一个近似的配方，可能无法完全复制半岛酒店月饼的风味和质地。然而，通过练习和耐心，你应该能够制作出美味且正宗的月饼，肯定能满足你的渴望！

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提问时间: 2025-04-29 13:38:27

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